因为这些东西太重,刘一航骑到中途还跟刘向东换车骑了一会。
回到店里又是一顿不停的搬。
幸好接下来的事情就不归他管了,林桂花和刘向东会处理。
他的任务是把烧烤料先配出来,还有卤味方子也得试试味道,先卤一锅出来,今天晚上尝尝味道好了。
林桂花和刘向东把厨房整理出家,新买的煤气灶还得灌叫人来灌煤气,各种锅碗瓢盆用具等全部都得入水淘洗两遍才能用。
两人忙的不可开交。
刘一航沉浸在自己的世界里,根据卤味方子里面的各种香料的配比,先配出一包完美的卤味料。
然后把刘向东今天刚买的食材找了一些出来洗干净备用。
莲藕,木耳,海带,豆干。
鸭头,鸭脖,鸭翅,鸭掌。
鸭架,鸭胗,鸡翅尖,鸡腿。
刘一航找来新买的大锅,把荤菜全部放进去,加葱姜料酒焯水捞出来,就可以开始准备卤水了。
做卤味,一锅好卤水至关重要。
大锅里加上三分之二的清水,把准备好的卤味包放进去,加盐、味精、花椒、干辣椒、姜,蒜,油,料酒,点过开煮,水开后,小火慢煮十分钟,卤水就做好了。
做卤味的工作也就完成了一半,接下来就是卤制。
每样食材卤制时间的控制,是卤味色香味俱全的关键。
像鸭头,卤30分钟就很合适了;鸭爪只需要15分钟;鸭脖则要久一点,需要40分钟;鸭胗鸭架鸭翅煮23分钟就可以捞出来。
把荤菜卤好捞出来以后,才放素菜,素菜的卤制时间更短。
全部卤好以后,把卤水晾凉后,再把所有卤味倒进卤水里浸泡。
至少泡一个小时以上才有味道,泡上一晚更加入味。
刘一航做卤味的时候,刘向东和林桂花一会过来看一眼,恨不得眼睛钻进锅里。
香的人口水直流。
两人只得做事情转移注意力。
“旧冰柜,便宜卖了。”
几人正在做事,听到外面喇叭里面传来的声音。
刘一航一个激灵,赶紧跑出去叫住了叫卖的人。
“你要卖冰柜?”
是一个中年男人。
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