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第162章（第1页）

沈韶光却又道，&ldo;光戏弄到底单调，我们莫如与东市演百戏的、跳胡旋舞的这些签个契，让他们每旬来一两次，客人们的打赏他们自留，我们再额外付他们些钱。&rdo;

&ldo;那更好了！&rdo;

沈韶光没提请平康坊的歌舞妓子来，倒不是她清新脱俗三观正，而是请不起‐‐有名的、漂亮的、弹唱好的，请一次，太贵；不那么好的，请来做什么呢？

进了腊月，东市沈记酒肆开业了。

站在二楼围栏边儿，看着云来的食客，听着许四郎那经典的开场《报菜名》，沈韶光问专门来捧场的林晏：&ldo;是不是觉得还不赖？&rdo;

&ldo;不是不赖，是甚好，&rdo;林晏笑道，&ldo;特别好。&rdo;

沈韶光生出些圆满感来，笑得眯起眼。

&ldo;也不枉我在你那里虚等喝的那些茶水。&rdo;

沈韶光扭头看他，林晏眼角翘起，神色中带着三分调笑，两分委屈。

因着新酒肆开业并老酒肆换季度菜单、迎新年等事，沈韶光确实比较忙，甚至偶尔还有外宿的时候。林晏也忙，抽出空儿去探望她，她却又不在……

沈韶光舔下嘴唇，学着浪荡子的声调，斜睨他：&ldo;是不是有&lso;悔教夫婿觅封侯&rso;之感啊？&rdo;

林晏忍不住笑了。

沈韶光以为他不会回答，他却笑着点头：&ldo;悔得很。&rdo;

作者有话要说：

1王海鸰《大校的女儿》，很多年前的书了。

2当时管这种表演叫&ldo;戏弄&rdo;。

依旧是韶光忙事业忙调戏的一章。

第93章进击的火锅

也许是季节的原因，也许是前阵子东市火锅节的群众基础，几家分店火锅都卖得格外好。

沈韶光趁热打铁，干脆仿效秋天的螃蟹月，弄了个&ldo;火锅月&rdo;，打出口号&ldo;天天吃，不重样&rdo;，并单做了个火锅菜单，数一数，果真有三十余种。

沈记火锅锅底样数多是真的，却也有噱头的成分在。

从前沈记就有七八种锅底，经典的奶汤锅、清汤锅，主打&ldo;鲜&rdo;味儿的海鲜锅、鱼头鱼骨锅，素的菌子锅、枸杞红枣桂圆锅之类，今年冬天，火锅家族又壮大了。

其中一大类别是养生锅。唐人颇重视养生，好采个药、练个丹的不知道有多少，便是普通人也爱吃个乌米饭，喝个黄芪粥之类。

乌米饭，又称青精饭，是把南烛叶子捣碎取汁，浸泡粳米，然后炊蒸而成‐‐这浸泡炊蒸又有讲究，要&ldo;九浸九蒸九晒&rdo;。如此折腾出来的米粒，色黑而紧小，可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳‐‐但食疗，求的本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，&ldo;岂无青精饭，使我颜色好。&rdo;

沈韶光请郎中开了十来道适合大众的秋冬季食疗方子，其中有一道真还有南烛，为其可以强筋益气，固精驻颜，而冬天正适合补益。沈韶光本来担心加了南烛以后的汤底黑乌乌的，影响食欲，谁想大家对此接受良好。

有食客写诗说，&ldo;奶汤枸杞颜如玉，小鼎青精色如丹&rdo;，弄得跟美容产品广告似的。

除了这些食疗药膳锅底以外，作为一个穿越人士，作为一个从辣椒顶起火锅多半边天时代穿过来的穿越人士，不鼓捣出个辣味锅底来，实在意难平。

沈韶光与于三试了总有五六次，总算做出了适口的香辣锅底。

用芝麻油与鸡油把花椒、葱、姜爆香，加胡椒、豆蔻、桂皮等香料，略炸，然后加大量的食茱萸酱，并适量豉酱、醪糟和糖翻炒，随着热气升腾起来的是呛鼻子的浓郁的复合香辣味。

小跑堂一进厨房就打了个喷嚏，赶忙出去，而沈韶光和于三都装备齐全蒙着口罩‐‐全是拜托阿圆缝的。他们把适才炒的底料加水熬煮，然后从细筛中滤过，再加滚烫的花椒油，便有了几分后世川渝麻辣锅的样子。

辣味实在是一种太神奇的味道，只要接触，不管它刺激的是口腔还是鼻粘膜，嘴里都会禁不住分泌出唾液来。

食茱萸的辣又不同于辣椒的辣，它没那么霸道，却又有自己的香味，并可以去腥去膻，实在很适合涮食羊肉和鱼虾。

因着火锅新菜单的事，沈记老店诸人，中午惯常试吃火锅。对这香辣锅，爱的爱死，不能吃的则到处找冷水漱口。

沈韶光是受过&ldo;魔鬼辣&rdo;摧残的，觉得这点辣味不算什么，吃着感觉还不错。于三公主这样的矫情人竟然是个能吃辣的，平时难得听他说个&ldo;好&rdo;字，这次的评价居然是个句子&ldo;还挺好的&rdo;，沈韶光几乎感动得流下泪来。阿圆照旧是&ldo;小娘子做得都好吃派&rdo;，虽然也喊辣，却吃了不少‐‐然后下午就跑了好几趟厕所。

阿圆的经历让沈韶光专门在菜单上注明，&ldo;此辛香锅底，味道虽美，然刺激肠胃，诸君子慎选。&rdo;

谁想食客们不少都有&ldo;中二病&rdo;，这一句似乎起到了广告语的作用，店家既这么说，一定要尝尝……然后便有大老爷们儿红了眼睛。

沈记是顶贴心的，跑堂奉上香米粥，不说解除窘状，只言护利肠胃。

除了这些在锅底上做文章的，沈记又添了羊蝎子锅、酸菜白肉锅、鸡肉锅、鸽子肉锅等已经炖好了的锅子，骨酥肉烂，热气腾腾，可蘸料食用，亦可空口吃。秋冬本流行炖菜，这些炖菜锅子颇受一些保守食客的欢迎。

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